〚立川 和食〛新鮮な刺身

query_builder 2020/11/26
ブログ
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立川の和食で新鮮なお刺身いかがでしょ。


こんにちは。


立川でも本格的に冬の寒さを感じる季節になってきましたね。


今日は一際目をひく真っ赤な魚たちが入りました。


写真の上から順に

・アカハタ

・アカタマガシラ

・アカヤガラ


1匹目「アカハタ」は冬から初夏にかけて旬と言われている魚で

和食料理としては煮物、薄造くりがよく知られています。


2匹目「アカタマガシラ」は単に皮を引いて刺身にして食べるのも

美味しいですが皮にうま味と風味があるので

アカタマガシラの身、本来の甘みと合わさりより美味しいです。


3匹目「アカヤガラ」の刺身は甘みのあるしっかりした歯応えの魚で

頭からは最高の出汁が出る顔の長い魚です。


立川の和食・料神では普段では食べることが難しい魚たちを取り扱っております。そして、各種いろいろな地域のお酒を酒蔵から取り揃えておりますので

是非、この魚たちを使用した料理と共にご賞味あれ。


皆様のご来店お待ちしております。


宜しければお電話・メール等でのご予約いつでもお待ちしております。


立川 和食 料神







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