〚立川 和食〛旬の山菜

query_builder 2021/02/07
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料神

立川の和食で旬の野菜が食べれます。


立川の和食でこれからが旬の野菜「山菜」たちが食べれます。


「山菜」と言われて皆さんパッ‼と思いつきますか?


知名度共に人気度が高いのは

たらの芽、ふきのとう、うど、ふき、うるい、こごみ、わらび、ぜんまい

この以上8種です。


聞いたことある名前の山菜もないのもあると思います。


実は山菜には栄養がほとんどないらしい、野菜なのに、、、

キノコといっしょですね。「味と触感」だけ。


でもなんでそんな山菜が和食で使われるかというと


「四季の変化に敏感な日本」だからです。


なので春を知らせてくれる山菜を

和食屋は長年扱っているというわけですね。


立川は都会と田舎の中間に位置しているので

季節の変わり目をとても感じ安いでのす。


そんな思ったより山々に囲まれている

立川の和食屋・料神では山菜たちをどう料理するかというと

やっぱり王道に美味しい天ぷら。

そして、お浸し・白和えなどなど。


もともと山菜は「苦み」を楽しみ、その苦みで春の訪れを感じます。

ですが、煮てしまうと苦くなりすぎてしまうので要注意です。


寒い寒い冬があと少しで終わろうとしています。


山菜たべてみよかーな。春かんじてーな。って方は


是非、立川の和食屋・料神へご連絡ください。


お電話・メール等でのご予約いつでもお待ちしております。


立川 和食 料神




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